Salade tiède de homard, vinaigrette au jus de truffes,
fine tranche de foie d’oie

Noix de Saint-Jacques de Dieppe, mousse et salsifis rôtis,
sauce périgourdine

Mousseline de pommes de terre,
oeuf poché et lamelles de truffes,
pain et lardons croustillants

Agneau rôti au thym, légumes d’hiver, gratin dauphinois

Riz condé et sorbet de clementines

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€ 90 – 110 vins compris
Menu du 5 au 30 janvier