VOORGERECHTEN – LES ENTRÉES

VOORGERECHTEN – LES ENTRÉES

Kreeft
salade - tomaat - ganzenlever - vinaigrette met truffeljus – basilicum en kruiden

Homard
salade – tomates -foie d'oie-vinaigrette au jus de truffes – basilic et fines herbes

€ 39,00

Ganzenlever
naturel – kleine salade – Franse brioche – gelei van kweepeer

Foie d'oie
au naturel – petite salade – gelée aux coings

€ 34,00

Langoustine
op zijn geheel in 2 gesneden – kruidenolie – rozemarijn – spinazie

Langoustines
entières, coupées en deux – huile d'olive aux herbes – romarin – épinards

€ 45,00

Langoustine
carpaccio – roze peper – limoenzestes – avocado

Langoustines
carpaccio – poivre rose – zestes de citron vert – avocat

€ 42,00

Schotse zalm
huisgerookt – zijn garnituur – toast

Saumon D'écosse
fumé maison – sa garniture - toast

€ 28,00

Artisjok
kreeft – spinazie – kruidige mousseline – broodkorstjes

Artichaut
homard – épinards – mousseline aux herbes – croûtons

€ 38,00